试题详情
- 单项选择题计司是在是在()的作用下,经较长时间的生化变化而加工制成的一种乳品。
A、微生物
B、酶
C、微生物与酶
D、微生物与氧
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 碳水化合物生理功能有()。
- 设备在使用过程中必然会产生磨损。
- 面间点员工个人着装要干净、整齐,不露发迹
- 社会主义道德建设的基本要求是:()、爱人
- 电饼铛具有上下双面烙制面点制品的功能。
- 制作炸茄子时,茄子应沾上面粉、拖上蛋液后
- 家畜类原料的清洗主要包括肌肉、内脏和头蹄
- 用米粉与杂粮粉掺合制成的成品,具有杂粮的
- “基准蛋白”一般是指()蛋白。
- 用果蔬类面坯制作甜点时,可加入适量白糖、
- 在日本主要供应的快餐是盒饭。()
- 菜肴造型可遵循的规律有哪些?
- 我国回族人民喜欢食用牛羊肉及无鳞食物。
- 水作为传热介质有多种特性,但是没有()特
- 出条时要求()。
- 简述京式面点的特点?
- 全蛋搅拌法是将糖与全蛋液在搅拌机内一起抽
- 洗涤后的蔬菜放在用臭氧发生装置制作的水中
- 主食点心以菜谱的形式提供给客人点制,其基
- 制作熟威馅心时要注意()