试题详情
- 简答题当服务员在接电话时客人来到服务台，服务员应（），示意客人稍等，尽快结束电话，挂电话后应向客人道歉。
- 先点头问好
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- 餐饮店设置应设置与食品供应方式相适应的粗
- 食品生产者不得在食品生产中使用（）以外的
- 为客人斟倒酒水时，不小心碰翻了客人的酒杯
- 服务过程中，点菜是在客人（）边进行的。
- 任何单位或者个人（）对食品安全事故隐瞒、
- 接触食品的设备、工具和容器（）。
- 2010版饭店星级标准的结构中附录A、B
- 餐饮服务提供者应当与主办单位共同做好餐饮
- 凉菜专间内温度不应超过（）。
- 装盘时要注意，一般是重物、高物放在外挡，
- 中国菜肴的五味是指酸、甜、（）、辣、咸；
- 加热温度不足常见于下列哪几种情况（）。
- 下列哪些做法符合烹调安全要求：（）。
- 准予延续的，颁发新的《餐饮服务许可证》：
- 如何处理向客人索赔事件？
- 简述中餐午餐、晚餐的服务程序。
- 餐饮店接触食品的（）等符合食品安全标准要
- 宾客在点菜以后，在菜肴送到餐桌以前，以吃
- 关于废弃物容器设施要求表述正确的是（）。
- 服务中的“三轻一快”是指说话轻、（）、动