试题详情
- 简答题服务过程中，点菜是在客人（）边进行的。
- 左
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- 野蘑菇中的部分品种有毒，从其外观难以分辨
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- 回民用餐最明显的特色是（），不饮含酒精的
- 地方各级餐饮服务食品安全监管部门负责对本
- 含氯消毒药物适用的消毒对象包括（）。
- 大闸蟹配料为姜末、（）、姜茶。
- 紫外灯应悬挂于距离地面（）左右的高度。
- 餐饮服务许可的实施机关是县级及其以上地方
- 初加工间用于处理动物性食品原料和植物性食
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- 未经许可擅自从事饮餐业经营活动的，按《中
- 食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的
- 象拔蚌做法有刺身、（），价格为488元/
- 团体用餐可分为（）和（）两类。
- 餐厅包括共餐式、（）、分餐式三种服务形式
- 清蒸大闸蟹需准备洗手盅、（）、蟹针、锤子