试题详情
- 简答题餐厅包括共餐式、（）、分餐式三种服务形式。
- 转盘式
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 接待宾客用餐的“五勤”要求是什么？
- 食品加工用设备和工具的构造应：（）。
- 电子消毒柜保养时应注意：（）。
- 分菜的注意事项：手法卫生、（）、分量均匀
- 为避免交叉污染，以下所列食品原料应完全分
- 面点制作要求是：（）。
- 应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位
- 关于食品添加剂的储存要求，以下表述正确的
- 分菜的基本要求是：报菜名、（）、程序要清
- 基围虾常用的做法有白灼、（）、醉虾、蒜茸
- 客人在用餐时，突然感到不舒服，怎么办？
- 食品生产经营单位应遵守的义务包括：（）。
- 用餐当中服务三了解指（）、生活忌讳、特殊
- 《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》要求
- 餐饮业的废弃物至少应多长时间清除1次，清
- 新星级标准将哪些星级饭店定位为有限服务饭
- 餐饮业加工与服务场所、设施、设备应符合以
- 中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中
- 未经许可擅自从事饮餐业经营活动的，按《中
- 2010版饭店星级标准的结构中附录A、B