试题详情
- 单项选择题食品加工用设备和工具的构造应:()。
A、有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查
B、与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝
C、设备内部角落部位应避免有尖角
D、以上都是
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 腌菜时蔬菜的含糖量与亚硝酸盐的合成量呈(
- 客人不小心摔倒时怎么办?
- 客人请你外出(去玩或者吃宵夜)时怎么办?
- 餐饮业经营者应实施采购索证索票和进货验收
- 请简述VIP接待流程是什么?
- 库房内食品应“隔地离墙”存放,与墙壁保持
- 验证程序包括:()。
- 自制饮品应在()制作。
- 一位住客当天中午乘火车回乡,提早在某饭店
- 餐饮服务提供者应当按产品类别或供应商、进
- 申请小型餐馆不需要提供的资料:()。
- 必须强调在餐饮加工与服务场所不得随意使用
- ()托盘一般用于托运较重的物品。
- 整瓶的葡萄酒在开瓶前,应向客人展示酒的商
- 拟定菜单的原则是要合爱好、品种要()、数
- 餐饮业食品原料发生安全问题的三个环节:(
- 对挑剔的客人怎样服务?
- 地方各级餐饮服务食品安全监管部门负责对本
- 圆形托盘直径大的主要用于托运菜点和盘碟等
- 关于饮料现榨和水果拼盘加工操作要求,以下