试题详情
- 单项选择题制作八宝饭定型时，豆沙馅应码在（）
A、糯米的上面
B、糯米的下面
C、糯米的中间
D、糯米的两边
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列不属于烹饪艺术主要内容的是（）
- 面点中常用的动物油脂有猪油，黄油。
- 昆虫食品具有高蛋白、低脂肪、含多种维生素
- 某产品成本12元，价格36元，其他费用8
- 加工后原料单位成本等于加工前原料单价与（
- 道德是通过利益来（）人们之间的关系的。
- 广东式咸鱼多的膳食可增加的（）危险性。
- 制作脆皮乳猪时要先上皮，（）后再烤制。
- 琼脂又称（）、（）、（），它是从海藻类植
- 盘饰的总体要求是：以美化为前提，以提高经
- 调制糖浆面团时要注意哪些问题？
- 腌菜是以食盐腌制为基础，然后改制为其他（
- 传统菜点是创新菜点的基础，创新菜点是传统
- 机械设备、工具、工作台要做到木见本色铁见
- 果冻大多是（）成型的。
- 《中华人民共和国劳动法》是根据（）制定的
- 下列属于吉力炸技法制作的菜肴是（）。
- 植物油常用面点的（）。
- 旧员工调换工作岗位时仍需进行培训。
- 大豆脂肪中不含（）