试题详情
- 单项选择题比较合理的餐厅面积与厨房面积的比例是（）
A、1：0.5
B、1：1
C、1：1.5
D、1：2
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 市场营销目的是创造使用户满意的（）。
- 食品原材料采购管理工作方针
- 餐酒单主要陈列葡萄酒品种。
- 点菜菜单又可分为早、午、晚、宵夜菜单。
- 上菜分菜的注意事项正确的有（）。
- PDCA管理循环是指按计划，实施，检查，
- 重托托盘时，用右手拿住托盘的一边，左手伸
- 根据所配置床的种类的不同，双床间可分为（
- 专业技能是餐厅员工为客人提供服务时所具备
- 1650年，（）出现了第一家咖啡厅。
- 感官检验主要包括（）。
- 可控成本
- 餐厅工作人员必须参加（）一次由卫生防疫部
- 冷藏的主要作用是防止细菌生长，细菌通常在
- 高血压患者应多食含（）较低的食物。
- 开餐期间，服务员与客人发生争执时怎么办？
- 使用农药残留速测仪可对西红柿、大白菜、甘
- 燕都饭店过去三年的早餐人均消费分别为12
- （）增长率低、相对市场占有率高，意味着市
- 我国星级饭店的餐饮收入占饭店总收入的1/