试题详情
- 单项选择题粤菜厨房内部员工配备比例一般为：1个炉头配备（）个生产人员。
A、4
B、5
C、6
D、7
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 对餐厅员工管理中最核心的手段是激励，一般
- 餐饮服务人员的基本素质有（）
- 干白葡萄酒的饮用温度为（）℃左右。
- （）是目前常见的一种消毒方法。消毒后的餐
- 信息采集人员以“神秘顾客”的身份参与餐厅
- 属于我国饮食业现状呈现的特征是？（）
- 服务工作中的“四勤”是什么？
- 有毒食物是指健康人经口吃入（）而发病的食
- 中餐厨房组织形式适用于（）
- 制作白兰地要经过（）次蒸馏。
- 脆指菜点入口咬后立即迎牙即散成为碎渣，产
- 西餐服务中，为客人上鱼前应先斟好（）。
- 叠口布花、餐巾折花的花型为（）
- 餐巾折花的基本技法和要领基本技法主要有（
- 餐饮业对增加劳动就业机会所起到的作用有哪
- 餐饮服务申请人提交的材料应当真实、（），
- 下列不属于饮食企业组织结构的分类是（）
- 厨房产品质量分析的方法有哪些？
- 下列关于西餐的知识说法正确的是（）。
- 餐饮服务质量是有形质量和无形产品质量的完