试题详情
- 多项选择题利用乳酸菌发酵到的产品有（）.
A、泡菜
B、酸奶
C、酸奶油
D、酸乳酒
- B,C,D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 生物的四大营养类型是（）（）（）（）。微
- 简述食品冷却方法与优点。
- 果蔬的整个生命过程可以分为哪几个生理阶段
- 下列不属于细胞融合的方法是（）.
- 功能性乳粉有哪些功能因子。
- 空气除菌不净常常是发酵染菌的主要原因之一
- 细胞的全能性是细胞工程学科领域的理论核心
- 两个或多个细胞相互融合后，其细胞膜发生分
- 影响冻结速度的因素。
- 速冻的定义，速冻与缓冻的优缺点。
- 热加工对食品品质的影响，影响热加工时间的
- 常用于干制品趋化复水处理的方法有（）、（
- 气调储藏
- 简述抗体产生的规律，了解此规律有何意义？
- 什么是亚病毒、类病毒、拟病毒和朊病毒。
- 简述微生物细胞的培养方法及其优缺点。
- 发酵中控制菌体浓度的主要措施是改变培养基
- 了解并熟悉不同工业微生物的生理与发酵试验
- 无机盐在微生物培养过程中是仅次于碳源的另
- 复水率就是原物质质量与干制品质量的值。