试题详情单项选择题制曲过程是各种生化反应发生过程，原料中淀粉、蛋白质分解为（）A、还原糖B、氨基酸C、还原糖、氨基酸正确答案：C答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题黄酒醪发生酸败的原因？有怎样的现象？如何“玉冰烧”是我国出口量最大的酒种，其特殊论述麦芽醪的过滤简述什么是杂交育种？啤酒企业加强供应商管理，应做好（）、（）自全国第一届评酒会后，把（）作为浓香大曲什么叫续糟配料？清酒酿造原理。酿造用水包括生产过程用水、（）、包装洗涤论述糖化的方法在酿酒生产中为何要从严控制辅料稻壳的用量（）用所标注的产地葡萄酿制的酒所占比例不小麦中一般含淀粉（）%，蛋白质（）%，脂蒸馏时流酒温度较高的酒，贮存期可相应（）白葡萄酒陈酿中对氧有何要求？简述葡萄酒的稳定性。果胶酶法空气休止辅料糠壳清蒸时间过长则（）什么是量质摘酒？
