试题详情
- 判断题1211型灭火器是氢代烷型灭火器，它的喷射物受高温作用产生惰性的氮气灭火。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 工资是指用人单位依据国家有关规定或劳动合
- （）作用于人体的是线电压，这种触电方式的
- 菜点的销售规格要大、中、小配合，质量要高
- 烫酵面主要是用于制作（）。
- 不脱产培训又称（）。
- 干辣椒主要产于四川、（）、贵州、云南等地
- 《中华人民共和国劳动法》规定，国家实行劳
- 炒牛奶时，锅、勺和油要十分干净，尽量用（
- 应采购符合国家有关卫生标准和规定的食品，
- 厨房整体与环境设计
- 调质工艺
- 蛋糕的膨松暄软利用的是（）。
- 打戚风蛋糕蛋清时加入适量塔塔粉使成品（）
- 切是用刀具将面点（）分割成符合成品或半成
- 将鸭胗上的油筋膜撕去，用刀剖开，洗净污物
- 水果中所含的（）有利维生素C的稳定和促进
- 将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点
- 宴席的四个特征是什么？（4分）
- 发蹄筋时温度不能太高，温度太高会使原料收
- 厨房设备要选择防水、（）、耐高温，甚至防