试题详情
- 单项选择题宴会热菜每道菜所用净料多为()克左右。
A、200
B、250
C、300
D、350
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 餐巾折叠基本技法"推折"法操作时应该在(
- 椒盐一般跟()的菜一同上桌。
- 所有的餐具都要使用托盘送上餐桌,在铺设时
- 牛肉、羊肉,火鸡最好选用什么酒搭配()。
- 西餐宴会中,食品用完后需饮用()。
- 茶几应摆放在距离沙发前()处。
- 白葡萄酒服务时,倒满()杯即可。
- 下列症状中不是因为维生素D缺乏引起的是(
- 许多日本成年人把()作为饭后或睡前的软饮
- 将软木塞拔出瓶口后,要检查软木塞的外观是
- 黄酒杯,一般是(),多用于喝加热的绍兴酒
- 俄式分菜服务使用餐叉餐勺的正确姿势是()
- 浙江菜口味侧重清鲜脆嫩,讲究“和合之妙”
- 饭店和酒楼使用的空调系统也称作()空调,
- 上菜服务有哪些具体要求?
- 下列情况中,()不会影响餐饮劳动力成本。
- 冰箱展示柜和消毒柜里的清洁应用()。
- 引领客人时遇台阶时服务员应示意客人。
- 上菜时应仔细核对(),避免上错菜。
- 客人的情感因素对餐饮企业经营成效具有十分