试题详情单项选择题欲脱除啤酒中的溶解氧和成品酒中瓶颈氧，阻止啤酒氧化变质、延长保质期，应在啤酒中添加（）。A、β-葡聚糖酶B、β-淀粉酶C、普鲁兰酶D、葡萄糖氧化酶正确答案：D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题内酯豆腐的生产原理主要基于（）可使蛋白质LTLT指（），HTST指（），UHT指灭菌方法主要有（）.食品品质变化的原因？发生转化的条件是什么？淡炼乳和甜炼乳在生产工艺中有什么相同点和合成培养基与天然培养基相比，存在哪些缺点抗原的分类如何？共栖现象常见的罐藏食品腐败现象有（）、（）、发霉根霉的菌落形态呈毡状。果蔬中含有多种有机酸，以下选项中哪种有机如何命名质粒？食品罐藏就是将食品（）容器中，经（）处理何谓微生物的分类、鉴定和命名？微生物的主（）干燥方法，使食品具有轻微膨化。在干酪、鲜奶或奶粉中，加入一定量的溶菌酶固定化细胞与固定化酶相比的优点？常用的报告基因有哪些？食品的质量因素主要有哪些？
