试题详情简答题按所带功能基团的性质，一般将离子交换树脂分为（）和（）两类。正确答案：阳离子交换树脂；阴离子交换树脂答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题腌制过程中有害发酵主要产生（）。简述软罐头包装材料的组成？SO2和亚硫酸盐常致死率果蔬汁今有1000kg含脂率为2.9%的原料乳牛乳的杀菌和灭菌方法主要有（）。食品冻结有哪些方法？试述罐头生产中排气及杀菌机械设备类型及主（乳）自然酸度脱脂速溶乳粉与全脂速溶乳粉的加工方法不同低温长时杀菌的英文缩写（）。简述脱除CO2的方常用的水消毒的方法有（）。简述厢（柜）式干燥的特点、适用性及主要设肉的特征是苍白、松软和渗水是指（）。20℃时调整脱脂乳的pH至4.6时，沉淀下列属于肉制品发色剂的是（）为什么说脂肪氧化性酸败是一个自动氧化过程在食品变质的原因中，（）往往是最主要的原
