试题详情
- 单项选择题“molder”的中文意思是指()。
A、成型机
B、模具
C、刷子
D、叉子
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 松质糕类的特点是:(),可塑性差,口感松
- 菜肴的口味主要是通过调味工艺实现的,虽然
- “午餐准备什么菜肴”用英文表示为()。
- 水原性主坯工艺流程中的关键在于()的变化
- 去除猪腰臊使用的方法是()。
- 在套餐服务过程中,菜肴的数量要求要少而精
- 耗用原材料成本=厨房原材料月初结存额+本
- 玉米面坯的一般特性是:无(),无延伸性,
- 国家对压力容器的生产、安装、使用等有严格
- 下列中说法错误的是()。
- 红葡萄酒适宜佐餐海鲜类菜肴。
- 酸奶保留了牛奶原有的全部营养成分。
- 火烤是将原料油炸或煸炒后加调配料添汤烧至
- 鲑鱼按其英文译音称为()
- 在烹制前原料造型基本工艺中,香麻鱼青脯的
- 下列能独立调味的基本味是()。
- 腌制咸菜时,一定要放足适量的盐,因为食盐
- 烹制滑炒里脊丝使用的芡汁是()。
- 莜麦面制品必须经过(),否则不易消化。
- 家畜肉的肌肉组织一般占家畜胴体的()