试题详情
- 单项选择题莜麦面制品必须经过（），否则不易消化。
A、“一熟”
B、“二熟”
C、“三熟”
D、“四熟”
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 店外推广促销主要内容是（）
- 制100克黑芝麻的黑芝麻蓉馅，需用生板油
- 中筋面粉（）含量9%-11%，湿面筋值在
- 伏苹果为早熟品种，其果实（），产量较小。
- 制作奶白小馒头时将已成块状的面皮由内向外
- 烹虾球的制作流程是初加工→改刀→上浆→划
- 盘饰是在传统面点工艺基础上，运用现代面塑
- 炒，是利用锅面的金属，将热量（）给材料。
- 调味时因原料的不同而采用不同的方法。
- 触电的形式可分为（）触电和接触电压触电。
- 饮料的污染包括细菌污染和腐败变质。
- 淀粉具有降低血糖水平，改善血糖能量的作用
- 木质墩板的的特点是（）。
- 大豆含有一种物质叫异黄酮，它能防止雌激素
- 广东菜的许多烹调方法源于北方或西洋，经不
- 刀身前端可以切菜，刀后根可以斩软骨的属于
- 多数食物中毒以（）为主要特征。
- 少司是英文（）的译音，指经厨师专门制作的
- （）使用烤炉前应详细阅读使用说明，避免因
- 食粉的作用（）、（）、（）、（）。