试题详情
- 单项选择题风味清香纯正,诸味协调,醇甜柔和,余味爽净,此类白酒的香型为()。
A、酱香型
B、清香型
C、浓香型
D、米香型
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 烘烤体积较()甜软面包,一般时间为10-
- 跟碟调味法主要适用于加热过程中()的一些
- 果仁馅的原料是:瓜子仁、松子仁、核桃仁、
- 下列属于干油酥性能的是()。
- 精制小点类产品的制作工艺性强,要求色泽(
- 油温一般是指炸制面点品种时所用油的()
- 开拓创新要有()意识和科学思维。
- 不能用细菌总数反映的食品卫生指标是()
- 菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮
- 广东菜系由广州菜、()、东江菜构成。
- 油脂的起酥性能使烘烤后的泡夫外表具有()
- 制作油炒面时,面粉与黄油的比例一般为1∶
- 没有烫熟的澄粉面坯,制品成熟后不爽口,会
- 层酥面坯制品的酥层一般可分为:明酥、()
- 有些清蛋糕类的饼干仅用蛋黄,这种配比制作
- ()的技法,要求原料排叠的间隔均匀、平整
- 土豆2500克,经加工后出净土豆2000
- 蛋糕根据用料和加工工艺分为清蛋糕、油蛋糕
- 如果煤气炉发生失火,使锅里的油烧着了,我
- 如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点,要保证每