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简答题简述常用防腐剂的比较。
  • （1）安全性：山梨酸类>对羟基苯甲酸酯类>苯甲酸类；
    （2）防腐效果：对羟基苯甲酸酯类的抗菌作用比山梨酸、苯甲酸强。
    （3）掌握使用PH值范围：苯甲酸PH在4.5~5以下，山梨酸PH在5~6以下，对羟基苯甲酸酯类PH在4~8。
    （4）成本与供应：苯甲酸大量生产的化工产品，成本低廉，供应充足；山梨酸前成本较苯甲酸为高；对羟基苯甲酸酯类，成本较高，使用量较低。
    （5）其他：对羟基苯甲酸酯类水溶性低，使用不便；山梨酸在空气中稳定性较差，易被氧化着色；苯甲酸有不良的味道。

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