试题详情
- 判断题餐饮企业的管理分为经营和技术管理两部分
- 错误
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热门试题
- 检查表格项目要少而（）。
- 做到所有物品“（）”，是实施天天整合的基
- 天天淸扫就是厨房员工认真做好自己包干区卫
- 烹制好的冷菜要在2小时之内从60度以上冷
- 推行“六T”实务首先要成立以卫生骨干的领
- 天天（）的目的是为了让员工关注“六T”，
- 卤水熬汤要（）管理。
- 冰箱冷库存物里外标识对应，为了（）
- 厨房布局符合（）不交叉
- “六T”实务能否顺利开展，首先取决于领导
- 天天清扫首先要（）的打扫。
- 检査的结果要让（）知道。
- 专间温度应该挖制在25度以下
- 现场管理直接决定了餐饮单位产品的食品安全
- 切配间配备（），放在醒目处
- “六T”工作要摸清情况，制定方案，确定（
- 工作环境清洁，减少食品安全保险系数
- “六T”工作追求天夭提高
- 食品安全的关节点都有明确的（）。
- 采取有效防虫害措施，能（）虫害“侵害”。