试题详情
- 单项选择题厨房布局符合（）不交叉
A、生熟分离
B、设备分离
C、人员分离
D、荤素分开
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 用视觉管理中，企业组常用的做法是：（）代
- 卤水熬汤要（）管理。
- 工作环境清洁，减少食品安全保险系数
- 天天处理的对象是（）
- 所有货架、冰箱底板均需要隔墙（）厘米。
- 厨房区域内不得设置（）
- 紫外线灯要安装在离地面（）米以内。
- 所有物品“（）”就是每个物品的位置上要有
- 易腐食品验收后（）内进入冰箱
- 餐饮企业的管理分为经营和技术管理两部分
- 每个员工必须把（）和“六T”实务规范结合
- （）以制度形式固定下来，操作一一对应，便
- 厨房垃圾桶必须加盖
- 二次更衣间是为了厨师进入厨房前2次更衣
- 货架离地（）摆放货品。
- 天天规范中的规范就是制定制度。
- 厨房最大的污染源就是（）
- 餐饮企业装修设计，设备安排要以美观，大方
- 天天整合是紧接着天天处理的措施，通俗地说
- 工作环境清洁，增强（）保险系数。