试题详情
- 单项选择题厨房区域内不得设置（）
A、专间
B、初加工间
C、海鲜鱼缸
D、厕所
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 供应商必须提供（），追査到源头。
- 紫外线灯每天在工作前，无人时幵启（）分钟
- 清扫工作的难点是（）
- “AT”实务最大受益者是（）。
- “六T”就是：天天处理、天天整合、天天清
- 天天（）给“六T”实务带来新的活力。
- 检查表格项目要少而（）。
- 餐饮企业的管理分为经营和技术管理两部分
- 违禁食品原料有，河豚鱼、毛蚶、死黄鳝、（
- 节约时间成本，为（）能找到所需要的物品打
- 现场管理直接决定了餐饮单位产品的食品安全
- 冰箱、冷库要（）清洗、化霜化冰。
- 水果拼盘存放应与10°C以下，时间不超过
- 要处理东西会涉及在财务登记的财产，必须（
- （）可以放一些不用的物品。
- 领导参与的“六T”实务才是有效的
- 紫外线灯要安装在离地面（）米以内。
- 将所有物品根据生产流程、（）、使用数量、
- 厨房灶具设备必须做到，一（）一淸。
- 通过检查，员工遵守卫生“五四”制度