试题详情
- 单项选择题烹制好的冷菜要在2小时之内从60度以上冷却到()度。
A、40
B、30
C、20
D、10
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 洗碗要做到:一刮、二冲、三淸洗、四保洁。
- 一年内需要使用1〜2次的物
- 冰箱内部()消毒一次。
- 紫外线灯每天在工作前,无人时幵启()分钟
- 水果拼盘存放应与10°C以下,时间不超过
- 通过检查,员工遵守卫生“五四”制度
- 专间温度应该挖制在25度以下
- 违禁食品原料有,河豚鱼、毛蚶、死黄鳝、(
- ()以制度形式固定下来,检査时有“法”可
- 天天整合是把工作现场的物品摆放一目了然。
- ()有瞥示标记和使用说明
- 检查表格项目要少而()。
- 用视觉管理中,企业组常用的做法是:()代
- “六T”实务要开展()培训。
- “六T”就是:天天处理、天天整合、天天清
- 清洁工具要集中悬挂存放,有名有家,底部放
- “AT”实务最大受益者是()。
- 供应商必须提供(),追査到源头。
- 天天淸扫就是厨房员工认真做好自己包干区卫
- 冰箱内的食物标明生产日期和保质期