试题详情简答题水溶性色素正确答案： 能够溶解在水中的色素是水溶性色素。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题耐藏性荔枝贮藏的适宜环境条件为：（）鲜切保鲜技术常见保鲜技术？F值常用的化学洗涤剂有（）、氢氧化钠、（）和香蕉催熟时，温、湿度是关键因素，尤其是湿杀菌锅上排气阀的作用主要是排除（），它应马铃薯贮藏的适宜条件为温度15—20℃，冷藏下列几种食品时，温度太低（）会出现冷制作果蔬糖制品时，下列食用糖最易发生晶析简述碱液去皮的优缺点。结露速冻产品贮藏质量的好坏，主要取决于两个条下列因素能够对产品加工工艺产生影响的是（机械损伤果蔬中，人体吸收最多的多糖是（）。食品辐射过程中采用的γ射线和X射线能量不取汁的方法有什么？鲜切果蔬的生理生化变化？简述蘑菇罐头的工艺流程。
