试题详情
- 单项选择题冷藏下列几种食品时，温度太低（）会出现冷害。
A、虾
B、香蕉
C、鸡蛋
D、牛肉
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 以下可以作为干制产品最好的原料是（）。
- 生化保藏法
- 简述果酱制品加工工艺流程。
- 低酸性食品常以pH值（）来划分，低酸性罐
- 果蔬原料破碎前应加入（）或进行（）。
- 简述果酒常见的危害。
- 为了防止鸭梨的早期黑心病，在贮藏前期可进
- 说明乙烯、呼吸、成熟三者之间的关系。
- 真空冷冻干燥系统包括以下几个部分（）、（
- 采用不同的原料做罐头时，杀菌的温度不一样
- 鲜切果蔬技术的关键在于（）。
- 下列产品的制作工艺中通常需盐腌处理的是（
- 果蔬干制原料的处理：（）
- 镀锡薄钢板的抗腐蚀性能包括：（）、（）、
- 下列水果中（）属于具有后熟现象的水果。
- 常见硫处理的方法有（）。
- 防湿包装
- 速冻制品
- 绝大多数能形成芽孢的细菌在（）基质中具有
- 果蔬采后处理有哪些？其作用是什么？