试题详情简答题速冻制品正确答案： 果品蔬菜原料经预处理后，在低温条件下迅速而成的产品。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题控制果蔬成熟与衰老的途径有哪些？常用的化学洗涤剂有盐酸、（）、漂白粉和（简述烫漂的作用。普通家用微波炉使用的微波频率为（）大葱贮藏的适宜环境条件是（）速冻制品简述白葡萄酒的工艺流程。南瓜贮藏的适宜温度为（）果蔬贮藏的环境气体成分与果蔬贮藏的关系。干制时属于表面汽化控制的情况下，采取（）简述果酒常见的危害。简述碱液去皮的优缺点。食盐的防腐作用随食盐浓度的提高而（）。果蔬干制工艺中常用的干燥方法有哪些？果品和蔬菜食用的部位不同，分级标准各异。罐装的种类不包括（）。果胶物质莴笋贮藏过程中常会出现茎部发红，裂球现象简述有机酸在果蔬加工中的重要意义。腌渍的食盐要求是？
