试题详情简答题果胶物质正确答案： 果胶物质是植物组织中普遍存在的多糖类物质，主要存在于果实、块茎、块根等物质器官中。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述果蔬罐头排气的目的。升华干燥的基本工艺要求是温度低于（）、绝黄瓜、茄子、丝瓜等蔬菜的适宜采收期应该在酱腌菜产品中量最大的一类是（）。制冷器应具备的条件是沸点低于-15℃，无烫漂处理简述罐藏原理。糖水桃的制作过程中选择的最佳原料是（）失鲜人工气调的基本原理是通过不同的方法将空气果蔬加工保藏的基本原理是什么？果蔬汁按工艺不同可以分类为（）、（）和（必需氨基酸果蔬运输方向，每年的1—3月蔬菜主要是（论述果蔬原料抽空处理的意义与方法。天然色素分为水溶性和非水溶性两类。水溶性试述加工保藏对果蔬原料的要求。压块碱液去皮时三个重要的参数是（）、（）和碱对泡菜来说，由于需要乳酸发酵，适宜于乳酸
