试题详情简答题压块正确答案：蔬菜干制后，体积膨松，容积很大，不利包装和运输，因此在包装前需经过压缩，一般称为压块。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题果酒酿造的成败和品质的好坏，首先决定于（大多数蔬菜进行小包装贮藏时所用的塑料薄膜影响果蔬干燥速度的因素？下列水果中（）属于具有后熟现象的水果。叙述离心喷雾干燥的雾化操作原理及其优点。腌渍蔬菜的过程中，一般采用（）作为保脆剂简述碱液去皮的原理。跃变型与非跃变型果实的采后呼吸曲线有明显防氧包装下列能够在果蔬腌制过程中产生鲜味的是（）清口在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法葡萄、猕猴桃耐贮藏是因为它们是浆果类。果蔬糖制的方法常有哪些？抗病性低酸性食品在用微波处理下列材料时（）种材料温度上升采用不同的原料做罐头时，杀菌的温度不一样蔬菜腌制的基本原理？成熟度
