试题详情简答题叙述离心喷雾干燥的雾化操作原理及其优点。正确答案： 原理（采用雾化器将料液分散成液滴，并用热空气干燥雾滴完成脱水干燥过程，常用于各种乳粉，鸡蛋粉等粉体食品的生产）；优点（1干燥时间短2适于热敏性物料干燥3容易通过改变操作条件调节产品质量指标4不需粉碎，具有较高速溶性5保持食品卫生，减少污染） 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题硅窗大帐气调功能食品流化床干燥果蔬产生冻害的症状。酿醋原料的种类？果蔬中含有很多人体所需的营养物质，人体从采用真空浓缩，浓缩的比例可以达到（）。气调库的使用管理技术要点。茄子的成熟期不同，贮藏的适温和冷害临界温苯甲酸钠和山梨酸钾在酱腌菜中最大使用量为食盐的防腐作用随食盐浓度的提高而（）。简述葡萄干干制的工艺流程。大蒜适时采收的标准是：蒜苔采收获20天左鸭梨最适宜的贮藏方法是：（）简述果蔬加工种类根据其保藏原理和加工工艺制作苹果脯时原料选择很重要，一般较好的原蔬菜腌渍加工原料一般要求水分含量较少，干影响果蔬贮藏品质的主要因素是什么？如何影蒸馏分为（）和（）两种。矿物质主要来源于（）
