试题详情简答题成熟度正确答案：果蔬种类、品种特性不同，成熟期长短不同，一般分为若干阶段，称为成熟度。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题各种机械适合什么效果？冷却的方式不包括（）。溶液中水的逸度与纯水逸度之比为（）。发展冷藏集装箱和气调集装箱是保证果蔬运输马铃薯有哪些贮藏方法？液态食品冻结时，其浓度愈高，其冻结点愈（干燥速率曲线为什么苯甲酸及其钠盐必须在酸性条件下才能烫漂处理的作用是什么？以下是四种物质在辐射中的“G”值，其中（葡萄、猕猴桃耐贮藏是因为它们是浆果类。简述果蔬汁脱气的意义。简述食糖的保藏作用？微生物的发酵作用包括：（）。果蔬原料选择的标准有（）。假植贮藏微波加热的主要特点有哪些？果蔬的流通是指果蔬采收后从（）向（），从亚硫酸盐在半成品保藏中作用？简述果胶形成的凝胶机理及影响因素。
