试题详情
- 简答题假植贮藏
- 是将连根收获的蔬菜集中密植于一定沟或窖内,保持蔬菜较微弱的生长活动的贮藏方式。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 苹果脯加工过程中,糖制是关键的环节,一般
- 简述速冻草莓的工艺流程。
- 罐制品的()是选定杀菌对象菌的重要因素。
- 如何防止蔗糖晶析?
- 所有的苹果品种都适于沟藏,但要严格控制各
- 简述在腌渍蔬菜实际生产过程中,引起果胶水
- 速冻制品
- 试述熏烟的主要成分及其对食品的影响。
- 冰点以下所受的低温伤害是冻害,0℃以上不
- 促进果实成熟度的激素有:()、();防止
- 果胶质在果实组织中的存在形态不包括()。
- 食品辐射保藏的辐射效应包括()和生物效应
- 下列哪一个不是按二氧化碳划分葡萄酒()。
- 跃变型果实
- 如何采用塑料薄膜袋封法贮藏果蔬?
- ()会对苹果酸—乳酸发酵产生抑制作用。
- 下列属于发酵型蔬菜腌渍品的是()。
- 决定果实风味的依据是:()
- 冷却的方式不包括()。
- 甜葡萄酒的含糖量很大,但是应不小于45.