试题详情简答题简述速冻草莓的工艺流程。正确答案：原料采收→挑选→清洗、消毒→漂洗、分级→护色→速冻→包装→低温冻藏答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题果蔬生长发育过程中，受很多植物激素的影响简述果蔬成熟度。自然干燥一般包括（）的干燥作用和（）干燥失鲜在蔬菜腌渍过程中，抑制盐渍品褐变的有效途大多数腐败菌适宜在水分活度（）以下生长。冻藏蒸煮袋分为（）类。速冻制品果蔬对运输的基本要求。果蔬干制原料的处理：（）鲜切保鲜技术常见保鲜技术？果蔬糖制简述为什么食品可以采用辐射的方式处理。蒜苔入库前要进行适当的加式整理，去除过小水溶性色素下列因素中（）与杀菌时罐头食品的传热无关假植真空排气苹果棚窖贮藏的管理有哪些？
