试题详情简答题简述为什么食品可以采用辐射的方式处理。正确答案：1.辐照不会导致对人体健康有不利影响的食品成分的毒性变化；2.辐照不会增加微生学的危害3辐照食品不会导致营养供给的损失。正常剂量的辐射的食品是安全的。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题果脯制品的护色处理常用的方法。（）马铃薯采收有哪些要求？压块果蔬采后处理有哪些？其作用是什么？简述葡萄的自然干制技术。贮藏过程中防腐保鲜的主要措施是放防腐保鲜试述我国果蔬加工业存在的主要问题与差距。简述果酒常见的危害。论述食糖保存作用的原理。在糖煮之前针对不同的原料，需要进行护色或以100%的果蔬原汁为原料，并进行关键的均质机的类别（）、（）。在马铃薯贮藏的后期，要尽量控制环境条件，如何使用塑料薄膜垛封法贮藏果蔬？常用的脱气法有（）。白葡萄酒向以下哪个工艺中添加SO假植干制品的贮存最适当的温度是（）。保鲜剂通风库的类型有（），（）和（）三种。
