试题详情
- 简答题常用的脱气法有（）。
- 真空脱气法、气体置换法、化学脱气法、酶法脱气法
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 冬瓜采后容易造成机械伤，一种是因摩擦或挤
- 葡萄气调冷藏技术要点。
- 食品灌装后排气的目的作用是什么？
- 鲜切果蔬技术的包装方法主要有（）、（）及
- 果蔬运输中，一般要求：（）
- 简述果蔬干制的机理和干制保藏的原理。
- 必需氨基酸
- 抗病性
- 简述优质速冻食品应具备的要素。
- 工业上用的最多的包装膜是（）
- 果蔬干制要求原料内质厚而（），粗纤维（）
- 漂烫：
- 下列葡萄酒中陈酿时间最短的是（）
- 果蔬的贮藏方式主要包括（），（），（）和
- 果蔬采后商品化处理的主要程序是（）、（）
- 下列不属于非酶褐变的是（）。
- 梨在贮藏时主要存在哪些问题？应采取哪些措
- 酶促褐变是下列哪种物质在酶的作用下，使产
- 什么是分级？果蔬分级的目的是什么？
- 果蔬汁按照工艺和状态分类，以下不符合的是