试题详情
- 简答题漂烫:
- 漂烫机洗涤干净,放入自来水加热,再加入柠檬酸,进行漂烫。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 果蔬贮藏的环境气体成分与果蔬贮藏的关系。
- 发生萎蔫的果实不但表皮皱缩,也会影响商品
- 简述杀菌公式的意义。
- 果蔬加工原料选择时应考虑原料的()、()
- 糖制品浓缩终点的温度达到了104~105
- 简述胀罐的类型、原因及预防措施。
- 保鲜剂按其作用和使用方法可分为哪些种类?
- 通水库
- 果蔬加工工艺学的主要任务?
- 国内外普遍使用的罐藏容器为()、()、(
- 贮藏过程中控制掉粒的最好方法是()
- 下列不属于脱水蔬菜种类的是()。
- 果蔬原料常用的护色方法主要有哪些?
- 下列处理能提高果蔬出汁率的是()。
- 果酒的种类及特点是什么?
- 酪酸发酵
- 试述加工保藏对果蔬原料的要求。
- 马铃薯采收后保持在18.5℃以上两天,然
- 试述草莓酱的加工工艺流程和操作要点。
- 在鲜切果蔬加工工艺流程图中,预冷的前一个