试题详情简答题保鲜剂按其作用和使用方法可分为哪些种类？正确答案： （1）涂膜保鲜剂 （2）防腐保鲜剂 （3）乙烯脱除剂 （4）气体发生剂 （5）气体调节剂 （6）生理活性调节剂 （7）湿度调节剂 （8）其它类保鲜剂。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题果胶物质简述食糖的种类及与果蔬糖制相关的糖的性质利用气调库贮藏苹果时应注意哪些问题？果酒发酵中二氧化硫的作用是什么？属于综合利用的开发产品是（）玻璃罐有（）、（）、（）和垫塑螺纹式玻璃引起果蔬加工品败坏的主要原因是什么？通过表面或筛过滤使大于过滤孔径的颗粒被截自然澄清法简述根据组织特性不同，果蔬的分类。一般夏季成熟的、南方生产的果品容易遭受低腌渍食品 CO2浸渍法相对果蔬预冷的方法有哪些？微波处理过程中，微波穿透物料的深度与（）影响干制品保藏的环境条件主要有（）和空气果品和蔬菜食用的部位不同，分级标准各异。采收时要注意香菇的完整性，避免机械伤，及简述水分导湿温性。酶法去皮利用的是（）。
