试题详情单项选择题糖制品浓缩终点的温度达到了104～105℃，如果保存7天不变质的话，是否还用装瓶杀菌？（）A、必须杀菌B、不用杀菌C、可以进行低温杀菌正确答案：B答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述缓冻对果蔬组织的影响。鲜切果蔬褐变产生的原因、条件？属于综合利用的开发产品是（）红富士苹果贮藏的适宜环境条件为：（）果蔬的种类不同，耐藏性也不同。下列果蔬中马铃薯采收有哪些要求？食品无菌包装自然澄清法传热曲线的fh值为简述酸菜制作的工艺流程及要点。论述亚硫酸在果蔬原料保存上的应用。酸性食品pH在（）。涪陵榨菜在制作过程中，共需要（）次封池腌结晶包括两个过程：即（）和（）。对果蔬汁能起到均质作用的设备有（）、趋声在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的柑橘贮藏过程中主要的生理病害有褐斑病、桔苹果贮藏过程中的病和苦痘病均是生理病害。双变气调贮藏下列不属于影响果蔬腌制时生化变化的因素的
