试题详情
- 单项选择题酸性食品pH在()。
A、<3.7
B、3.7~4.5
C、4.5~5.3
D、>5.3
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 酿酒葡萄原料的含糖量与与酒度的生成密切相
- 简述我国食品工业的分类。
- 果蔬为什么要预冷?
- 果蔬常用的抽空液为糖水、()和()。
- 根据果蔬种类的不同,可以将干制品分类为(
- 用于贮藏的菠菜在生长期要注意控制浇水量,
- 分段冷却
- 塑料大帐气调苹果效果最好,一般塑料帐薄膜
- APPERT(阿培尔)于()年发表了《动
- 影响果蔬贮藏品质的主要因素是什么?如何影
- 导致罐头食品腐败的最主要的微生物是()。
- 简述水分导湿温性。
- 下列哪种处理()对果蔬原料中的抗坏血酸有
- 柑橘贮藏过程中主要的生理病害有褐斑病、桔
- 下列水果中()属于具有后熟现象的水果。
- 韭菜采收时呼吸强度极高,高温下叶片很快发
- 如何采用塑料薄膜袋封法贮藏果蔬?
- 食品灌装后排气的目的作用是什么?
- 在蔬菜腌渍过程中,抑制盐渍品褐变的有效途
- 果蔬中的单糖和双糖主要是:()、()和(