试题详情判断题苹果贮藏过程中的病和苦痘病均是生理病害。正确答案：错误答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题均质和脱气是（）产品加工特有的工序。果胶物质影响果蔬呼吸强度的因素有很多，但最主要的果蔬糖制品低糖化的途径有哪些？简述食糖的保藏作用？常见的脱气方法有（）。糊化果蔬贮藏的环境气体成分与果蔬贮藏的关系。简述根据组织特性不同，果蔬的分类。对于一些含水量较高、厚度大的物料，表面温四川榨菜的脱水方法通常是（）。采前因素对果蔬的贮藏品质有着重要的影响，简述排气的目的和作用。论述硫处理在果蔬加工上的应用。通风库的类型有（），（）和（）三种。以100%的果蔬原汁为原料，并进行关键的果蔬包装时应注意哪些问题？鲜切果蔬技术的包装方法主要有（）硫处理使用注意事项？结晶包括两个过程：即（）和（）。
