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简答题果蔬加工工艺学的主要任务？
  • 1、研究充分利用现有食品资源和开辟食品资源的途径。
    2、探索食品生产、贮运和分配过程中食品腐败变质的原因及控制的途径。
    3、改善食品包装，提高食品保藏质量，以便于输送、贮藏和使用。
    4、创造新型、方便和特需食品。
    5、以提高食品质量和劳动生产率为目标，科学地研究合理的食品生产组织、先进的生产方法及其合理的生产工艺。
    6、研究食品工厂的综合利用问题。

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