试题详情
- 判断题桃采收后易变质的主要原因是夏季成熟、酶的活性强、呼吸强度大,低温贮藏易发生冷害等。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 矿物质主要来源于()
- 以100%的果蔬原汁为原料,并进行关键的
- 假植
- 果蔬组织中的呼吸作用有()和()两种类型
- 对于环境条件要求相近的果蔬可以混装运输,
- 下列不属于我国果蔬加工集中区域省份的是(
- 黄酮类色素在碱性条件下的颜色为()。
- 常见硫处理的方法有()。
- 怎样保持浑浊型果汁的均质稳定性?
- 请写出五个罐头密封中常见的缺陷:()、(
- 简述为什么食品可以采用辐射的方式处理。
- 果蔬加工品的类型按含水量分为:()、()
- 柑橘类果汁如何脱苦?
- 腌制品是以()为主导。
- 下列哪种去皮方法即能使桔瓣脱囊衣,又可使
- 苹果贮藏后期发现果肉有褐色的空穴,原因可
- 在苹果的分级中,果个在65mm以上,不允
- 简述巴氏杀菌。
- 糖制盐腌成盐胚的过程为:()。
- 水分活度大小取决于()。