试题详情单项选择题果蔬采收后要进行防腐、包装、大蜡处理，目的是：（）A、抑制微生物活动B、保鲜C、A和B正确答案：C答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题醋酸发酵的不同类型和工艺特点？简述凉果类蜜饯加工工艺流程。苹果贮藏过程中的病和苦痘病均是生理病害。如何采用硅窗气调贮藏法贮藏果蔬？瞬时巴氏杀菌食盐的防腐作用随食盐浓度的提高而降低。（SO2使用受哪些因简述果冻制品加工工艺流程。果蔬贮藏的环境湿度与果蔬贮藏的关系。纤维素糖水桃的制作过程中选择的最佳原料是（）在公路运输中，车主和货主的各自利益出发均果胶物质以原果胶、（）和（）三种状态存在制冷设备主要由（），（），（）和（）四大简述糖醋蒜头加工工艺流程。低酸性罐头的热杀菌，常以（）作为杀菌的对简述罐藏的真空度。为了使糖制品色泽明亮，常在糖煮之前进行（无氧呼吸消失点工程食品
