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简答题SO2使用受哪些因素影响？
  • ①原料含糖量越多，结合SO2的量就越多，降低活性SO2含量；
    ②原料含酸量越高，pH越低，活性SO2含量越多；
    ③温度越高，SO2越易与糖化合且易挥发，从而降低活性SO2；
    ④原料带菌量越大，SO2用量越多；
    ⑤葡萄酒的种类干白葡萄酒为了保持色泽，用量比红葡萄酒略增多。

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