试题详情简答题什么是果蔬加工品？正确答案： 利用物理的、化学的、生物化学的方法，结合果蔬自身的特点，采用恰当的保藏原理和加工工艺，制成营养丰富、色鲜味美、食用方便、不易败坏的工业食品的过程称为果蔬加工，所得到的制品称为果蔬加工品。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题韭菜采收时呼吸强度极高，高温下叶片很快发影响果蔬蒸腾作用的因素有哪些？贮藏中如何下列属于果蔬中的质地因子的是（）。桃的适宜贮藏条件是：（）人头马XO属于（）普通家用微波炉使用的微波频率为（）果蔬中按透明性分类可分为清澈果汁和混浊果下列物质中有可能是发酵菌的代谢产物的是（干燥过程中的湿热传递是指（）简述果蔬罐头冷却的意义、方法。简述烫漂的作用。酶果蔬解冻的技术关键是什么？大葱的抗寒性极强，能露地越冬，可忍受的最冻害简述罐头食品冷点。用于长期贮藏的葡萄，采收期应尽可能的（）多数微生物繁殖的临界温度是（）。冷藏下列几种食品时，温度太低（）会出现冷食盐的防腐作用表现在那几方面？
