试题详情
- 简答题用于长期贮藏的葡萄,采收期应尽可能的(),且采前一周停止(),以提高含糖量,增强葡萄的耐贮性。
- 晚;灌水
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 酶褐变的关键作用因子有酚类底作物、()和
- 简易贮藏的主要特点是利用()保温,通过(
- 果酒发酵中二氧化硫的作用是什么?
- 低酸性食品
- 果蔬的流通是指果蔬采收后从()向(),从
- 抑制洋葱发芽的有效方法是采收前10—14
- 加压杀菌
- 果蔬甜味的强弱除了取决于糖的种类和含量外
- 简述番茄汁的加工工艺流程。
- 下列杀菌剂中()属于氧化型杀菌剂。
- 果蔬为什么要进行晾晒?
- 通常采用沥青、油毡、涂层等来做成隔潮层,
- 影响果蔬呼吸强度的因素有很多,但最主要的
- 下列不是常用的增稠剂有()。
- 堆藏或沟藏所用的麦秸,稻草,席子等覆盖物
- 一种或多种新鲜蔬菜汁,发酵蔬菜汁,加入食
- 醋酸发酵的不同类型和工艺特点?
- 青椒贮藏中的主要问题是失水萎蔫,腐烂以及
- 简述食品加工制造主要的原辅材料
- 水溶性色素主要包括:()、();脂溶性色