试题详情单项选择题下列不是常用的增稠剂有（）。A、明胶和琼脂B、淀粉和果胶C、果胶和酪蛋白D、酪蛋白和海藻正确答案：D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题微生物的发酵作用包括：（）。萝卜贮藏过程中，因冻害引起的病害是（）腌渍食品烫漂硫处理使用注意事项？每年1—3月份，我国南北方的果蔬运输繁忙石细胞多的果实耐藏，但果实品质差。成熟度论述果蔬原料抽空处理的意义与方法。怎样保持浑浊型果汁的均质稳定性？果品中的有机酸主要有（）、（）和（）；蔬简述果蔬汁加工中常见的问题。采前因素对果蔬的贮藏品质有着重要的影响，果胶质在果实组织中的存在形态不包括（）。简述葡萄干干制的工艺流程。单宁具有涩味，是几种多酚类化合物的总称。发酵食品在食品加工中常用作营养强化剂、抗氧化剂和影响呼吸强度的因素有哪些？贮藏中如何利用衡量杀菌过程中微生物的耐热性时，反映热力
