试题详情单项选择题衡量杀菌过程中微生物的耐热性时，反映热力致死速率和致死温度关系的特性参数是（）值。A、DB、ZC、TDTD、F正确答案：B答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题呼吸热果蔬汁品褐变的原因及解决办法？樱桃气调的适宜指标为（）蒸馏分为（）和（）两种。塑料大帐气调苹果效果最好，一般塑料帐薄膜苹果是跃变型果实，用于长期贮藏的果实应在蕉柑贮藏的适宜环境条件为（）下列哪种蜜饯主要以果脯类产品为代表（）溶液中水的逸度与纯水逸度之比为（）。果蔬加工品的类型按原料分为：（）、（）烫漂的作用及其方法是什么？控制果蔬成熟与衰老的途径有哪些？一种或多种新鲜蔬菜汁，发酵蔬菜汁，加入食下列陈述错误的是：（）果蔬加工猕猴桃最适宜的贮藏方法是：（）单体速冻法果蔬干制要求内质（）而致密，粗纤维少。碱液去皮时三个重要的参数是（）、（）和碱柑橘的贮藏特性。
