试题详情判断题苹果是跃变型果实，用于长期贮藏的果实应在呼吸跃变之前采收。正确答案：正确答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题葡萄干的制作工艺应该是（）简述加工专用种。食盐的防腐作用随时盐浓度的提高而（）食盐矿物质主要来源于（）果酒气调贮藏萝卜的技术要点。取汁的方法有什么？果蔬干制的过程如何？简述速冻对果蔬组织的影响。试述如何减少冻藏食品解冻时的汁液流失。低酸性食品试述选择和确定食品热处理方法和条件的基本导致罐头食品腐败的最主要的微生物是（）。下列做法中，不能够增强混浊果汁的稳定性的在果品贮藏过程中湿度越高效果越好。影响果蔬干制品贮藏的因素主要有（）、（）下列哪个操作环境会促进果蔬汁酶促褐变（）怎样保持浑浊型果汁的均质稳定性？水果蔬菜的品质包括（）、（）、（）、（）硅窗大帐气调
