试题详情
- 简答题影响果蔬干制品贮藏的因素主要有()、()、()、()。
- 原料的选择与处理;干制品的含水量;贮藏环境条件;包装
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 制冷设备有四大部分组成,制冷机是最重要的
- 现在的贮藏不是传统意义上(),贮藏的意义
- 表面汽化控制(干制)
- 无论果品还是蔬菜,凡是淀粉含量多的都比较
- 柑桔类果汁风味变化与温度有关,()℃下贮
- 简易贮藏的主要特点是利用()保温,通过(
- 果酒按制作方法可分为()等类型。
- 下列果蔬中,适合机械洗涤的有()。
- 杀菌公式:5′-25′分段冷却/100℃
- 下列属于果蔬中的质地因子的是()。
- 果蔬汁的过滤方法:()
- 论述浙江榨菜加工工艺流程和操作要点。
- 真空排气
- 蔬菜腌制过程中,微生物的发酵最主要的是(
- 在蔬菜腌渍过程中,抑制盐渍品褐变的有效途
- 一般将()的高温称为果酒的临界温度,这是
- 下列物质中不可能是食品发酵过程中发酵菌代
- 水风干燥的动力为()和温度梯度,水分扩散
- 低甲氧基果胶
- 防止果蔬失水萎蔫的措施有哪些?