试题详情简答题柑桔类果汁风味变化与温度有关，（）℃下贮藏，风味变化缓慢。正确答案：4答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题酿醋原料的种类？常用的脱氧剂有特制铁粉、（）和碱改性糖制简述水分活度在不同范围对微生物的影响。流化床干燥蒸馏分为（）和（）两种。机械损伤下列果蔬中，含水量最高的是（）。抗病性影响干制品的贮藏因素：（）。冷藏运输设备应满足的条件。气调贮藏低酸性食品微型节能冷库成本较低，贮藏效果较好，适于简述杀菌公式的意义。干制时属于内部扩散控制的情况下，采取（）简述胡罗卜粉干制的工艺流程。下列产品的制作工艺中通常需盐腌处理的是（什么是分级？果蔬分级的目的是什么？香菇采收的标准是（）保鲜剂
