试题详情
- 单项选择题干制时属于内部扩散控制的情况下,采取()措施可加速干燥的速度。
A、提高干燥介质的温度
B、对原料进行切分、热烫处理
C、提高气流速度
D、对原料进行碱处理
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 确定果实成熟度的关键因素是()
- 影响果蔬干制品贮藏的因素主要有()、()
- 泡菜类在腌制初期会发现从底部冒出气泡,到
- 果蔬饮料新型杀菌技术有()。
- 下列不属于非酶褐变的是()。
- 马铃薯很容易造成机械外伤,需要进行5—7
- 葡萄气调冷藏技术要点。
- 制作某种水果罐头,要求该罐头净重500g
- 生姜贮藏的适宜环境条件是温度15℃左右,
- 影响罐头食品传热速度的主要因素有()、(
- 洋葱适宜采收成熟度标准是()
- 一种或多种新鲜蔬菜汁,发酵蔬菜汁,加入食
- 果蔬褐变原因及防护措施?
- 冷害
- 双变气调贮藏
- 导致食品败坏的因素里能可以使大部分食品失
- ()不属于果蔬加工最终要达到的根本目的。
- 快速煮制法(蜜饯)
- 引起黄瓜冷害的临界温度是()
- 单宁与金属铁作用能生成()